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Eine besser Rasse für ein besseres Geschäft

News Section Icon Veröffentlicht 02.03.2020

Ein kürzlich von der RSPCA in Auftrag gegebener Versuch hat ergeben, dass drei der weltweit am häufigsten verwendeten Masthuhn-Rassen inakzeptable Wohlfahrtsergebnisse haben und Fleisch von minderer Qualität produzieren.

Die Studie, die unabhängig vom schottischen Rural College (SRUC) durchgeführt wurde, verglich die Gesundheits-, Wohlfahrts- und Produktionsmerkmale von drei schnell wachsenden Rassen mit einer im Handel erhältlichen, langsamer wachsenden Rasse.

Es wurde festgestellt, dass die Rassen von Vögeln mit schneller Wachstumsrate (als „konventionelle Rassen“ bezeichnet) bis zu dreimal häufiger an Lahmheit leiden und im Vergleich zu der langsamer wachsenden Rasse einen deutlichen Mangel an Aktivität und Verhaltensausdruck aufweisen.

Lesen Sie hier den vollständigen Bericht.

WICHTIGE ERGEBNISSE

Konventionelle Rassen sind von einem jungen Alter an inaktiv

Der Versuch zeigte, dass Vögel der konventionellen Rassen bereits ab einem Alter von 9 Tagen inaktiv wurden. Nach 37 Tagen verbrachten sie ungefähr drei Viertel ihrer Zeit damit, sich hinzusetzen und nichts zu tun, verglichen mit 51% der Zeit für die langsamer wachsende Rasse. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Herkömmliche Rassen halbierten auch ihre Zeit aufrecht zu stehen in nur 2 Wochen (von mehr als 10% nach 16 Tagen auf weniger als 5% nach 37 Tagen) und reduzierten ihr Gehen (von weniger als 5% nach 9 Tagen auf etwa 1% nach 37 Tagen). Zum Vergleich: Vögel der langsamer wachsenden Rasse verbrachten rund 13% ihrer Zeit damit, nach 37 Tagen zu gehen und zu stehen.

Konventionelle Rassen haben einen schlechteren physischen Zustand

Sprunggelenkverbrennung: Es wurde gezeigt, dass herkömmliche Rassen mehr sitzen und daher mehr Zeit auf dem verschmutzen Boden verbringen. Der Zustand ihrer Sprunggelenke und Federn war daher schlechter. Nur 23,5 bis 40,7% der konventionellen Vögel hatten gesunde Sprunggelenke (Punktzahl 0), verglichen mit mehr als 80% der langsamer wachsenden Vögel. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Schmutzige Federn: Mehr als 80% der konventionellen Vögel hatten schmutzige Brustfedern (Punktzahl 2), verglichen mit ~ 30% bei den langsamer wachsenden Vögeln. Darüber hinaus hatten rund 30% der langsamer wachsenden Vögel saubere Brustfedern. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Bei den konventionellen Rassen kam es zu einer schlechteren Sauberkeit der Brustfedern und weniger gesunden Sprunggelenken, obwohl im Verlauf des Versuchs mehr Holzspäne verwendet wurden, um die Einstreu trocken und weich zu halten: In den Ställen der konventionellen Rassen waren im Vergleich zu etwa 24 kg zusätzliche Holzspäne erforderlich 14,5 kg für die langsamer wachsende Rasse.

Konventionelle Rassen sind in ihrem Verhalten beschränkt

Erhöhtes Hocken: Hocken ist wichtig, damit Vögel ungestört ruhen und sich vom Boden heben können. Herkömmliche Vögel verbrachten wenig Zeit damit, sich erhöht niederzulassen und erreichten im Alter von 16 Tagen nur einen Höchstwert von etwa 3%, verglichen mit einem Höchstwert von etwa 12% am 30. Tag für die langsamer wachsende Rasse. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Komfortverhalten: Verhaltensweisen wie Staubbaden sind wichtig für die Aufrechterhaltung des Federzustands und ein Zeichen für positives Wohlbefinden. Die konventionellen Rassen verbrachten jedoch deutlich weniger Zeit mit Staubbaden und erreichten nach 16 Tagen ihren Höhepunkt. Im Gegensatz dazu erhöhten die langsamer wachsenden Vögel diese Aktivität bis zu 37 Tagen (dem letzten Tag des Beobachtungszeitraums) weiter. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Konventionelle Rassen werden für eine hohe Produktion ausgewählt

Wie erwartet hatten die konventionellen Rassen eine höhere durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme und ein niedrigeres Futterumwandlungsverhältnis als die langsamer wachsende Rasse. Im Durchschnitt wuchsen konventionelle Rassen mit 63 g pro Tag (bis zu 2,2 kg), verglichen mit 46 g pro Tag bei der langsamer wachsenden Rasse (ungefähr 26% langsamer).

Das Futterumwandlungsverhältnis für jede Rasse betrug 1,46, 1,43 und 1,35 für die Rassen A, B und C, verglichen mit 1,76 für die langsamer wachsende Rasse. Insgesamt fraßen Vögel der langsamer wachsenden Rasse ungefähr 21% mehr Futter als Vögel der konventionellen Rassen, um das gleiche Körpergewicht zu erreichen, und es dauerte durchschnittlich 14 Tage länger, bis dieses Gewicht erreicht war.

Alle Vögel wurden mit 3 kg geschlachtet. Das durchschnittliche Schlachtkörpergewicht unterschied sich nicht zwischen der langsamer wachsenden Rasse und den konventionellen Rassen A und C; Rasse B hatte jedoch ein deutlich geringeres Schlachtkörpergewicht.

Der durchschnittliche Brustfleischertrag unterschied sich nicht zwischen der langsamer wachsenden Rasse und Rasse B, beide hatten jedoch im Vergleich zu Rasse A und C signifikant geringere Brustgewichte.

Die langsamer wachsende Rasse hatte um etwa 100 g einen signifikant höheren Beinfleischertrag als die konventionellen Rassen.

Die selektive Züchtung für schnelles Wachstum, hohen Brustfleischertrag und Futtereffizienz hat bei den konventionellen Rassen zu einer Vielzahl von Wohlfahrtsproblemen geführt, wie z. B. schlechte körperliche Verfassung, geringe Aktivität und mangelnder Verhaltensausdruck, wie oben ausgeführt.

Die RSPCA-Studie bestätigte auch die Auswirkungen solcher selektiven Zuchtpraktiken auf Mortalität, Gehfähigkeit und Muskelgesundheit bei konventionellen Rassen.

Konventionelle Rassen hatten höhere Sterblichkeitsraten

Die Gesamtmortalität (tote und gekeulte Vögel) war in den Rassen A und B (etwa 11%) höher als in der langsamer wachsenden Rasse (5,2%) und der konventionellen Rasse C (6,8%). Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Konventionelle Rassen hatten schlechtere Gehfähigkeit

Vögel der langsamer wachsenden Rasse liefen signifikant besser als alle drei konventionellen Rassen und waren die einzige Rasse mit einem Anteil (13%) an der Gangnote 0 (bestes Gehen/Gangart).

Insgesamt tendierte die Verteilung der Gangwerte für die langsamer wachsenden Brutvögel zum besseren Ende der Skala und für die konventionellen Rassen zum schlechteren Ende der Skala. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Konventionelle Rassen hatten eine höhere Anzahl an Muskelkrankheiten

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Beispiel für White Striping in Hühnchen

Ungefähr drei Viertel der konventionellen Vögel waren von weißen Streifen betroffen, bei denen Fettablagerungen im Brustmuskel gespeichert werden, wenn der Vogel wächst, was zu Muskelschwäche führt. Im Gegensatz dazu waren die meisten Vögel der langsamer wachsenden Rasse (90,4%) von dieser Erkrankung nicht betroffen. Klicken Sie hier, um das Diagramm zu sehen.

Die weißen Streifen sind im Brustmuskel zu sehen und für den Verbraucher unattraktiv.

Besorgniserregend ist, dass bei Vögeln der konventionellen Rassen A (23,4%) und C (14,3%) hohe Raten an Holzbrust festgestellt wurden.

Holzbrust (eine Verhärtung des Muskelgewebes) tritt auf, wenn Gewebezellen aufgrund eines Sauerstoffmangels im schnell wachsenden Muskel sterben und bekanntermaßen Schmerzen verursachen und die Bewegung der Vögel einschränken.

Holzbrust führt zu weniger saftigem hartem Fleisch, das für den Verbraucher unangenehm ist.

ES IST ZEIT FÜR VERÄNDERUNG

Insgesamt bestätigt die RSPCA-Studie, dass die Verwendung konventioneller Rassen nicht nur für die Tiere, sondern auch für die Verbraucher schlecht ist. Hühner sind Lebewesen und verdienen eine gute Lebensqualität - eine, in der sie fit und gesund sind und ihre natürlichen Verhaltensweisen wie Gehen, Futtersuche, Hocken und Staubbaden zum Ausdruck bringen können. Die konventionellen Vögel aßen, saßen und schliefen kaum mehr. Diese Vögel litten und die Qualität ihres Fleisches erwies sich ebenfalls als schlechter.

Bis heute haben sich über 100 Unternehmen in ganz Europa verpflichtet, bis 2026 andere Rassen zu züchten. Im Rahmen des European Chicken Commitments haben sie sich nicht nur verpflichtet, Hühnern mehr Lebensraum und ein bereichertes Umfeld für die Beschäftigung zu bieten, sie haben sich auch verpflichtet, zugelassene Rassen zu verwenden, die höhere Wohlfahrtsergebnisse aufweisen.

Dr. Tracey Jones, Director of Food Business bei Compassion, fasst zusammen: „Die Ergebnisse der RSPCA-Studie zeigen deutlich, dass konventionelle Rassen ein deutlich schlechteres Wohlbefinden aufweisen. Mangelnder Ausdruck des natürlichen Verhaltens, erhöhte Sterblichkeit und eine Reihe versteckter physiologischer Zustände, die sich in schlechten Gehfähigkeiten und Muskelerkrankungen äußern, tragen zum Leiden dieser Vögel bei. “

„Wir fordern Unternehmen dringend auf, eine Bestandsaufnahme dieser neuesten Forschungsergebnisse vorzunehmen und sich anderen auf dem Markt, die sich im Rahmen des European Chicken Commitment für einen Rassenwechsel angemeldet haben, anzuschließen. Wir bitten Sie das Richtige zu tun  - lassen Sie uns diese Änderung gemeinsam verwirklichen."

Lesen Sie unsere neuesten Ressourcen zu den Wohlfahrtsfragen von Masthühnern und besuchen Sie die Website „Ein Besseres Huhn“  hier.