Verbraucherwahrnehmung Hähnchenproduktion

Artgerechte Tierhaltung spielt in den Kaufentscheidungen der Käufer eine immer größere Rolle (Napolitano et al., 2010), was auch trotz der anhaltenden Rezession nicht nachlässt (IGD, 2011). Aktuelle Studien zeigen, dass fast die Hälfte aller britischen Verbraucher artgerechte Tierhaltung als entweder „sehr wichtig“ oder „äußerst wichtig“ einstuften (IGD, 2011), während 76 % (Defra, 2011) und 85 % (Clonan et al., 2010) artgerechte Tierhaltung als „ein wichtiges“ Thema bezeichneten. Artgerechte Tierhaltung wurde von britischen Verbrauchern sogar als das wichtigste Lebensmittelthema in Bezug auf Nachhaltigkeit gewertet (IGD, 2011; Defra, 2011), noch vor Gesundheits- und Sicherheitsbedenken. Über 70 % der befragten US-Bürger gaben sich „besorgt“ zum Thema artgerechte Tierhaltung (Norwood und Lusk, 2011a). Masthühner wurden von den EU-Bürgern als eines der drei Tiersysteme mit dem dringendsten Bedarf an einer artgerechteren Haltung identifiziert (Europäische Kommission, 2005).