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In den EU-27-Ländern gibt es fast 363 Millionen Legehennen, die jährlich 6,9 Millionen Tonnen Eier/Eiprodukte herstellen. In den EU-27-Ländern liegt der durchschnittliche Eiverbrauch bei 12 kg/Kopf/Jahr (Eurostat, 2011).
Frankreich und Spanien sind die größten Produzenten von Eiern, gefolgt von Italien und Deutschland und dann den Niederlanden und Großbritannien (Abb. 1) (Europäische Kommission, 2010). Frankreich ist der zehntgrößte Produzent weltweit (1,5 % der Gesamtproduktion). Der mit Abstand größte Produzent ist China mit einem Anteil von 37,5 % (FAOSTAT, 2012a).
2009 exportierte die EU 188.000 Tonnen Ei/Eiprodukt und importierte 35.000 Tonnen. Weltweit sind die Niederlande der größte Ei/Eiprodukt-Exporteur (26,4 % Exportanteil). Deutschland ist der größte Importeur (27,3 % Importanteil) (FAOSTAT, 2012b).
