…es gibt ebenso viele Beweise dafür, dass Fische Schmerzen und Leiden empfinden wie Vögel und Säugetiere…

Victoria Braithwaite, Fühlen Fische Schmerzen? Oxford: Oxford University Press; 2010

Einführung in Das Problem Und Dessen Ausmass

2018 wurden 82 Millionen Tonnen Fisch in freier Wildbahn gefangen (1), drei Viertel davon für den menschlichen Verzehr – etwa 20 % wurden zu Fischmehl und Öl verarbeitet (2).
Schätzungen zufolge werden jährlich zwischen 790 Milliarden und 2,3 Billionen einzelne Fische gefangen (3). Dem stehen etwa 77 Milliarden Landtiere gegenüber, die jedes Jahr für den Verzehr geschlachtet werden (4) (5).
Wild gefangene Fische ersticken in der Regel an der Luft, auf Eis oder in Eiswasser (6) und können ohne vorherige Betäubung über die Kiemen ausgeblutet werden. All dies sind Methoden, die laut OIE „nachweislich zu einem schlechten Fischwohl führen“. Bei Zuchtfischen empfiehlt die OIE außerdem, diese Methoden nicht anzuwenden, wenn andere Methoden, darunter elektrische und mechanische Betäubung und das Betäuben mit Stacheln, möglich sind (7).
Viele Wildfische werden verarbeitet, z. B. ausgenommen, während sie noch leben. Eine niederländische Studie, die den Fischfang auf Hering, Kabeljau, Wittling, Seezunge, Kliesche und Scholle untersuchte, zeigte, dass die Fische 55 bis 250 Minuten brauchten, um an Erstickung zu sterben. Die Fische, die zuerst ausgenommen wurden, blieben 25 bis 65 Minuten bei Bewusstsein (8).
Traditionelle Methoden der humanen Schlachtung von Wildfischen umfassen die mechanische Betäubung (z. B. ein Schlag auf den Kopf) oder das Betäuben mit Stacheln (bei dem das Gehirn mit einem scharfen Gegenstand zerstört wird) (9). Letzteres wird bei der Herstellung von Sashimi verwendet, da der geringere Stress für den Fisch zu einer besseren Fleischqualität führt.
Moderne Methoden der humanen Schlachtung von Fischen umfassen die automatische Schlagbetäubung und die elektrische Betäubung (halbtrocken oder in Wasser). Einige moderne Trawler verwenden elektrische Betäubung aus Gesundheits- und Sicherheitsgründen (Fische, die nicht zappeln, sind sicherer zu verarbeiten), für eine höhere Qualität und für ein genaueres Filetieren (10). Ihre Systeme könnten leicht angepasst werden, um eine humane Betäubung zu gewährleisten (11).
Kopffüßer wie Kraken und Kalmare und Zehnfußkrebse wie Hummer, Krabben und Garnelen werden ebenfalls in enormen, aber bisher nicht geschätzten Mengen gefangen. Laut EFSA gibt es gute Beweise für die Empfindungsfähigkeit dieser Lebewesen (12). Kopffüßer können massenhaft in einem Netz oder einem anderen Behälter sterben gelassen werden, manchmal gekühlt; oder sie werden durch stumpfes Trauma, Mantelumstülpung oder durch Hirnschäden getötet (13).
Fast 94 % der Fischbestände sind überfischt oder vollständig ausgebeutet. Laut FAO wurden 34,2 % der Fischbestände biologisch ausgebeutet. Nach Angaben der FAO wurden 2017 34,2 % der Fischbestände auf biologisch nicht nachhaltigem Niveau befischt, 1974 waren es noch 10 % (14). Weitere 59,6 % wurden vollständig ausgebeutet.

Verbindung Zur Intensiven Tierhaltung

Wildfische leben in Freiheit, aber die Fang- und Verarbeitungsmethoden sind oft industriell, ohne dass Zugeständnisse an ihre Wohlfahrtsbedürfnisse gemacht werden; das Leidenspotenzial ist daher enorm.
Die Verfütterung von Wildfisch an Nutztiere und -fische ist ein Hauptgrund für die schiere Menge an wild gefangenen Fischen in unseren Ozeanen.
Fast 18 Millionen Tonnen der weltweiten Fischereiproduktion im Jahr 2018, 18 % der Gesamtmenge, wurden speziell für die Verarbeitung zu Fischmehl und Öl angelandet, wobei der Großteil davon als Nutztierfutter verwendet wird (14). Die tatsächliche Zahl könnte höher sein, da viele Fischereien rücksichtslos fischen (15).
Schätzungsweise werden jedes Jahr zwischen 460 Milliarden und 1,2 Billionen Fische gefangen, um daraus Fischmehl und Öl zu verarbeiten (16). Das entspricht wahrscheinlich mehr als der Hälfte der jährlich gefangenen Wildfische.
Branchenangaben zufolge werden 75 % des Fischöls in Aquakulturfuttermitteln verwendet (17). 70 % des Fischmehls werden in der Aquakultur verwendet, während über 22 % im Schweinefutter und 6 % im Hühnerfutter verwendet werden (18).
Wenn Fischmehl an Nutztiere verfüttert wird, gehen wahrscheinlich 60-86 % des Proteingehalts in der menschlichen Nahrungskette verloren. Einer Studie zufolge landen nur 28 % des Proteins, das an Zuchtlachs verfüttert wird, in für den Menschen essbaren Lebensmitteln. Die Studie berechnete auch Werte für Hühner (37 %), Schweine (21 %), Forellen (22 %), Weißbeingarnelen (22 %), Pangasius (17 %) und Riesengarnelen (14 %), die alle Fischmehl in ihrer Ernährung zu sich nehmen können, insbesondere die Fische und Krustentiere (19).
Eine 10 g schwere peruanische Sardelle mit 19,1 % Protein (20) liefert ein halbes Gramm Protein durch Zuchtlachs, etwa 1 % des täglichen Proteinbedarfs (21).
90 % des Fischmehls und -öls stammen von Arten in Lebensmittelqualität (22), die von Menschen gegessen werden können und werden. Nutztiere, einschließlich Zuchtfische, konkurrieren mit Menschen um Nahrung und verschwenden wertvolle Ressourcen.
Die Fischmehlproduktion erfolgt hauptsächlich aus Futterfischarten, die eine wichtige Rolle in Ökosystemen spielen und mit großen Fischen, Meeressäugern und Seevögeln um Nahrung konkurrieren, wodurch ihre Populationen gefährdet werden (23).
Die Ausweitung des Sardellenfangs in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts ist mit einer Verringerung der Seevogelpopulationen von 20 Millionen auf 5 Millionen verbunden (23). Forscher fanden eine starke Korrelation zwischen diesen Rückgängen und der Anzahl der durch Fischerei und andere Umweltfaktoren verfügbaren Sardellen. „Heute sind viele der Vogelinseln Perus weitgehend frei von Seevögeln“ (23).
Die steigende Nachfrage nach Fischmehl und Öl aus intensiver Landwirtschaft könnte die Entwicklung der noch ungenutzten mesopelagischen Fischerei fördern. Diese Fische schwimmen tief in der Mitte des Ozeans und sind klein. Die Verwendung feiner Netze (mit einer Maschenweite von weniger als 1 cm, mit der Fische unselektiv gefangen werden), die viel Energie erfordern (24) (mit Auswirkungen auf die Kohlenstoffemissionen), wird erhebliche Auswirkungen auf die Artenvielfalt haben.
Die Futterfische im Mesopelagium spielen eine wesentliche Rolle bei der Kohlenstoffbindung und damit der Klimaregulierung (25) (26) und sind eine wichtige Nahrungsquelle für Meeressäugetiere und Fischbestände wie Thunfisch, Schwertfisch und Hai (27) (28), wodurch sie die Artenvielfalt beeinflussen und erhalten.
Die potenzielle Biomasse dieser Fischerei wird auf 2 bis 19,5 Milliarden Tonnen geschätzt (29). Zu den wichtigsten Zielarten gehören: der Laternenfisch Gymnoscopelus braueri (wiegt bis zu 20 g); Krefftichthys anderssoni (wiegt bis zu 4-5 g) (30); Der Perlenfisch, Maurolicus muelleri, (wiegt etwa ein Gramm und im ausgewachsenen Zustand bis zu 2 Gramm)(31)(32) Bis zu einer Billiarde Fische¹ sind daher gefährdet.
Die Verwendung von wild gefangenem Fisch als Nahrungsquelle für Nutztiere ist schädlich für die Artenvielfalt unserer Ozeane und entzieht den Menschen Nahrung, die sie selber essen könnten.
Die Aufnahme von Fischmehl und Öl in die Ernährung führt zur Übertragung giftiger Substanzen wie PCB, Dioxine und Pestizide auf Zuchtfische. PCB und in geringerem Maße auch Organochlorpestizide wurden in Zuchtlachsen und in dem Fischmehl und Öl nachgewiesen, mit denen sie gefüttert werden (33). Die Reduzierung von Fischölen in der Ernährung reduziert den PCB- und Dioxingehalt der Lachse (34). Obwohl die Werte unter den gesetzlichen Grenzwerten für einen maßvollen Verzehr liegen, könnte dieses Problem verringert werden, indem Fischmehl durch andere Proteine und Fischöl durch Algenöle ersetzt wird.
ARGs (Antibiotikaresistenzgene) und potenziell für den Menschen pathogene Bakterien wurden in 5 Fischmehlproben gefunden, die in der Aquakultur in China weit verbreitet sind und aus Peru, Russland, Chile oder China importiert wurden (35).
Mit Mikroplastik kontaminiertes Fischfutter kann ein Risiko für die Aquakultur darstellen. Fischmehl wird üblicherweise aus ganzen Fischen und einer großen Anzahl kleiner pelagischer Fische hergestellt, wobei die Gefahr besteht, dass Mikroplastik, das mit Nahrungsmitteln verwechselt wird, direkt aufgenommen wird und in das verarbeitete Fischmehl übergehen kann (36).
Die Reduzierung der Überfischung kann folgende Vorteile haben:
- Ermöglicht die Erholung der Fischbestände, sodass das Meeresleben und die von ihnen abhängigen Gemeinschaften gedeihen können.
- Ermöglicht einen geringeren Fischereiaufwand pro gefangener Tonne, wodurch die zukünftigen CO2-Emissionen der Fischerei gesenkt werden.
- Wenn Fische vor dem Fang größer werden, bedeutet dies weniger Tierleid pro Tonne gefangenen Fischs.
Durch die Vermeidung von Fischen vor der Küste Afrikas bleibt mehr Fisch für Kleinfischer übrig und die Nahrung wird dort bereitgestellt, wo sie am dringendsten benötigt wird.
Die Unterstützung der Entwicklung humaner Fang- und Schlachttechniken wird wahrscheinlich die Qualität des Produkts verbessern, indem Stress und Verletzungen reduziert werden und das Leiden während der Tötung Tausender Fische vermieden wird. Durch Innovationen können in Zukunft Hunderte Milliarden Fische pro Jahr davon profitieren.
Die Unterstützung des Verkaufs pflanzlicher Lebensmittel, einschließlich Fischalternativen, würde:
- Den Fischereidruck verringern.
- Den Druck durch Abholzung und Zerstörung anderer Lebensräume verringern. (durch geringere Nachfrage nach sojahaltigem Zuchtfischfutter)
Die Verringerung der Verwendung von Fischmehl und -öl, ausgenommen das von Fischabfällen stammende, in Zuchtfuttermitteln, insbesondere in der Aquakultur, verringert den Druck auf die Fischerei und lässt mehr für den direkten menschlichen Verzehr übrig. Maßnahmen zur Vermeidung der Verwendung von Fischmehl und -öl aus mesopelagischer Fischerei können dazu beitragen, die Entwicklung einer Industrie zu verhindern, die sich negativ auf die Nahrungsketten der Ozeane und das Wohlergehen riesiger Fischbestände auswirken könnte.
Die Unterstützung der Entwicklung von Alternativen zu Fischmehl und -öl, wie Algenölen und mikrobiellen Proteinen, sowie die verstärkte Verwendung von Fischabfällen zur Herstellung von Fischmehl und -öl könnten letztendlich:
- die menschliche Ernährung verbessern, insbesondere durch die größere Verfügbarkeit langkettiger Omega-3-Fettsäuren (als direkte menschliche Nahrung sowie über tierische Lebensmittel)
- den Druck zur Abholzung und anderen Lebensraumzerstörung verringern, Land für die Wiederverwilderung und Meeresflächen für Meeresschutzgebiete freigeben
- die Erholung der Seevogelpopulationen ermöglichen und zusätzliche Nahrungsquellen für Raubfische und Meeressäugetiere bereitstellen
- Hunderte Milliarden Futterfische vor dem Leiden während des Fangs schützen

¹Eine Billiarde ist 1.000.000.000.000.000 – eine Million Milliarden oder eine Tausend Billionen